Gurmánský pobyt
1 noc snídaněód 3 650 Kč
MENU Á LA CARTE
Menu je platné od 18.10.2024
PŘEDKRMY
120g Pyré z červené řepy, kozí sýr, pražené mandle, bagetka Vege 195 Kč
80g Marinovaný losos v červené řepě, nakládaná okurka, kopr, medový ořech, crème fraîche 195 Kč
80g Tradiční hovězí tatarák s topinkami 195 Kč
250g Pekáč našich dobrot (pastrami, paštika s brusinkami, uzené kachní prso, selekce uzených sýrů) 295 Kč
POLÉVKY
0,33l Hovězí consommé, maso, nudle, zelenina 105 Kč
0,33l Krémová kulajda, lesní houby, zastřené vejce, koprový olej Vege 135 Kč
HLAVNÍ CHODY
250g Konfitované kachní stehno, bílé kysané zelí, opečený bramborový knedlík 345 Kč
150g Filet z Candáta, koprová omáčka, konfitované brambory v bylinkovém másle 435 Kč
150g Pečená kančí hrudka, pyré z červeného zelí, opečený bramborový knedlík 385 Kč
150g Smažená vepřová panenka s čenekem, drcené brambory s cibulkou oečené ve slanině 325 Kč
200g Grilovaná vepřová panenka v bylinkové krustě, hráškové pyré, bramborová sláma, demi-glace omáčka 395 Kč
300g Krémové risotto s lesními houbami, parmesan Vege 285 Kč
250g Tagliatelle se špenátem, kuřecí stehenní, pečený česnek, parmesan 375 Kč
NAŠE SPECIALITY
150g Medailonky z pravé svíčkové, roquefort espuma, brambory, fazolky, slanina 445 Kč
180g Burger s trhaným hovězím masem, slanina, cheddar, smažené bramborové lupínky 425 Kč
180g Uzené kachní prso s ragú z čočky beluga, brusinková demi-glace 395 Kč
150g Nakládaná hovězí svíčková, smetanový špenát, slanina,lanýžový olej, demi-glace, begetka 495 Kč
SALÁTY
200g Salát Caesar, parmesan, slanina, krutony 215 Kč
-lze dokoupit grilované kuřecí supreme 100g / 155 Kč
- lze dokoupit kousky marinovaného lososa 80g / 165 Kč
200g Salát s čočkou beluga, grilovaný kozí sýr, vlašské ořechy v medu, rajčata, crème fraîche Vege 295 Kč
STEAKY
200g Hovězí svíčková Mignon 425 Kč
250g Hovězí Rib eye Brazílie 425 Kč
200g Kuřecí supreme 225 Kč
200g Kuřecí stehenní 195 Kč
200g Vepřová panenka 245 Kč
150g Filet z candáta 345 Kč
600g Grill Mix - hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí steak, grilovaná kukuřice, konfitované brambory, grilovaná zelenina, pepřová omáčka, bylinkový dip 1 155 Kč
PŘÍLOHY
200g Hranolky 95 Kč
200g Grilovaná zelenina 125 Kč
150g Míchaný salát 95 Kč
120g Rozpečená bylinková bagetka 55 Kč
200g Konfitované brambory 105 Kč
200g Drcené brambory s cibulí, restovaná slanina 125 Kč
1 ks Grilovaná kukuřice, máslo 85 Kč
OMÁČKY
0,14l Pepřová omáčka 85 Kč
0,14l Houbová omáčka 85 Kč
0,14l Demi glace 95 Kč
50g Bylinkový dip 45 Kč
50g Tatarská omáčka 45 Kč
50g Kečup 35 Kč
DEZERTY
150g Čokoládový fondant, vanilková pěna, pusinka, cukrový prach 195 Kč
120g Krupicová kaše s lesním ovocem, drcené mandle, čokoláda 135 Kč
140g Horké maliny (vanilková zmrzlina, slehačka) 155 Kč
40g Selekce zmrzlin a sorbetů 45 Kč
NĚCO K PIVU A VÍNU
150g Smažené brambůrky s bylinkovým dipem 95 Kč
80g Pražené mandle s mořskou solí 85 Kč
200g Talíř našich uzených sýrů s olivami 195 Kč